Gli Antipasti di Terra
- Insalata di gallina con pomodori verdi e cetrioli marinati e maionese – 14.00€
- Lumache alla Bourguignon– 14.00€
- Patè di fegato con salsa di arance al Porto e pain brioche – 12.00€
- Sformatino di zucchine, fonduta di Monte stravecchio e tartufo estivo – 16.00€
- Prosciutto di grigio 36 mesi Selve di Vallolmo con la nostra giardiniera – 15.00€
Gli Antipasti di Mare
- Tartare di gamberi rossi di Mazara con cruditè di verdure – 18.00€
- Insalata tiepida di polpo, patate, olive taggiasche, cipolle di Tropea e bottarga di Cabras – 16.00€
- Crudo di pesce selezionato – 30.00€
- Sarde fritte, insalatina di campo, arance, pinoli e uva passa – 16.00€
- Ostriche Daniel Sorlut – 6.00€ a pz
*Per informazioni riguardo agli allergeni si prega di rivolgersi al personale di sala. Tutto il pesce fresco viene sottoposto ad abbattimento. In alcuni casi potrebbe essere congelato.
I Primi di Terra
- Spaghetti cacio e pepe al Monte 27 stravecchio – 14.00€
- Tagliatelle fresche e sugo di manzo al vino – 15.00€
- Gnocchetti di polenta, crema di Roquefort, cicoria e mandorle tostate – 18.00€
- Raviolini ricotta e spinaci con tartufo estivo – 25.00€
- Fagottini di patate al limone con sugo di anatra al coltello – 18.00€
I Primi di Mare
- I pici al ragù di polpo leggermente piccante – 16.00€
- Spaghetti alle sarde, pinoli, uvetta, finocchietto selvatico e briciole di pane – 18.00€
- Maltagliati con ombrina, pomodorini e pinoli – 18.00€
- Tortelli di cozze al burro e scorza di limone – 16.00€
- Tagliolino al caviale di riccio di mare – 20.00€
* I nostri piatti vengono preparati al momento con impegno ed attenzione e richiedono il giusto tempo di attesa . Le farine che usiamo per la pasta, per il pane e per i dolci sono farine provenienti da grani antichi e poco rafinate del Mollino Sobrino.
La Carne
- Piccione à l’etouffè disossato ripieno di fegatini e prugne, con indivia saltata – 29.00€
- Insalata tiepida di cervello con erbe di campo e Roquefort – 22.00€
- Tagliata di Fassona con verdure grigliate – 25.00€
- Petto di anatra con susine al porto – 24.00€
- Guancia di Fassona brasata con purè e verdure croccanti – 22.00€
Il Pesce
- Calamari alla diavola con friggitelli all’agro e pomodorini – 24.00€
- Filetto di rombo dorato, spaghetti di zucchine, corona di patate e couli al frutto della passione – 28.00€
- Trancio di ombrina con taccole croccanti e patate rifatte alle erbe – 27.00€
- Zuppa di moscardini e carciofi leggermente piccante – 23.00€
- Millefoglie di capesante e pomodori essiccati su purea di melanzane leggermente affumicate – 25.00€
I Contorni
Cicoria rifatta – 7.00€
- Purè di patate – 7.00€
- Radicchi di campo, cipolle e pomodori – 8.00€
- Patate al sale rifatte al rosmarino – 6.00€
- Friggitelli – 7.00€
I Piatti Vegani
- Favetta con cicoria saltata –12.00€
- Pappa al pomodoro LaCarmela e pane fatto in casa – 12.00€
- Panzanella croccante – 10.00€
- Mousse di melanzane affumicate con pomodorini conditi alle erbe e cipolle di Tropea – 10.00€
Dolci e Abbinamenti
- Cheese Cake con marmellata di arance amare e mandorle a scaglie – 10.00€
- Amaro Arancia Morelli– 6.00€ *
- Bongo alla crema con cioccolato amaro tiepido – 12.00€
- Wiskey Giapponese distileria Nikka – 10.00€*
- Bavarese allo yogurt , salsa di fragole meringa – 10.00€
- SauternesChateau Pascaud Villefranche 2010 – 10.00€ *
- Strudel di mele e pere con pinoli, uvetta e crema leggera – 12.00€
- Passito Panizzi – 9.00€
- Creme Caramel – 10.00€
- Bisai 2016 Isola dei Nuraghi Audarya – 9.00€ *
- Vin Santo 2007 Fatt. Le Sorgenti con i nostri cantucci – 10.00€ *
- Tagliata di frutta fresca – 10.00€
- Cremolata di frutta di stagione – 9.00€ *
- Acqua Plose 3,00€
- Caffè Padovani 3,00€
- Pane e coperto 3,00€